عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
طرز تهیه ی پلو با برگ زرد الو
مواد اولیه :
پلو فلفل دلمه ای
مواد اولیه :
کلم پلو
مواد اولیه :
- كلم سفيد متوسط يك عدد
- برنج چهار پيمانه
- پياز درشت خرد شده دو عدد
- نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
- دارچين يك قاشق سوپخوري
- زعفران دم شده سه قاشق سوپخوري
- گوشت چرخ كرده 250 گرم
- پياز متوسط رنده شده يك عدد
- روغن به ميزان لازم
طرز
كلم را كاملا به صورت رشته‌هاي نازك خرد كرده و به همراه پياز خرد شده، روي شعله ملايم سرخ مي‌نماييم، وقتي كمي طلايي شد به آن نمك و ادويه اضافه كرده و به سرخ كردن ادامه مي‌دهيم تا كاملا طلايي شود. برنج را شسته، سپس به مرحله آبكشي مي‌رسانيم. كف قابلمه برنج روغن ريخته سپس به صورت لايه لايه برنج، كلم، زعفران و دارچين ريخته سپس روي حرارت ملايم برنج را دم ميكنيم. در اين فاصله گوشت را به همراه پياز رنده شده و نمك و ادويه مخلوط كرده و در دست به اندازه فندق گلوله مي‌کنيم. گوشت‌هاي قلقلي شده را در تابه‌اي چيده و بدون روغن با در بسته روي حرارت قرار مي‌دهيم تا آب گوشت کشيده شود، حالا كمي روغن به تابه اضافه كرده و گوشت‌ها را سرخ ميكنيم. پس از كشيدن برنج، گوشت قلقلي‌ها را لابه لاي آن مي‌ريزيم.
برنج دو پيمانه
مرغ پخته و ريش‌ريش شده 500 گرم
پياز سرخ شده نصف پيمانه
فلفل دلمه‌اي خلال شده دو عدد
نمك و فلفل به ميزان لازم
روغن به ميزان لازم
زعفران حل كرده يك قاشق غذاخوري
طرز تهيه
فلفل دلمه‌اي را بعد از خلال كردن به مدت 10 دقيقه در آب جوش قرار مي‌دهيم تا نرم شود بعد آبكشي ميكنيم. مرغ پخته شده را با روغن كمي تفت داده به آن نمك و فلفل مي‌زنيم. كمي زعفران افزوده در انتها هم پياز سرخ شده را با مرغ مخلوط ميكنيم، برنج را آبكش كرده، مرغ‌ها و فلفل دلمه‌اي را لابه‌لاي برنج قرار مي‌دهيم و روي حرارت ملايم مي‌‌گذاريم تا زماني كه برنج دم بكشد.
مرغ پخته شده یک عدد
برنج دو پیمانه
رشته پلویی یک پیمانه
برگه زردآلو 100 گرم
پیاز سرخ شده دو عدد
کره 100 گرم
زعفران دم کرده یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
کشمش برای تزئین به میزان لازم
طرز تهیه
برنج را خیس کرده و بعد از یک ساعت در آب جوش می‌‌ریزیم، زمانی که به حد آبکشی رسید رشته پلویی را اضافه و آن را آبکش می‌کنیم. برگه‌ها را با کره و زعفران تفت می‌دهیم سپس پیاز سرخ شده را همراه نمک و فلفل اضافه می‌کنیم. مرغ پخته شده را ریش ریش کرده، به مواد افزوده و در لابه‌لای برنج قرار می‌دهیم تا زمانی که برنج دم بکشد. کشمش را سرخ کرده و برای تزئین روی برنج همراه با برگه‌های تفت داده و مرغ ریش ریش شده مي‌ريزيم.
